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Il pampepato si prepara soprattutto durante le festività natalizie ed è consuetudine regalarlo ai parenti.

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Il pampepato è un dolce tipico ferrarese, nato, probabilmente, in un convento di monache attorno al '600.
Poiché non è un alimento grasso, poteva essere proposto nei refettori anche nei giorni di vigilia.
E' il dolce di natale, tipico di Ferrara, anche perché solo il clima umido della nostra Provincia, caratterizza la fase di riposo del dolce, necessaria ad ottenere un prodotto di qualità.

(Info, fornita da:Bolognesi Elettra, di Boccaleone; classe: IV/A PNI; liceo scientifico di Argenta; anno scolastico:2004/05)
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Pubblicato nel marzo del 2015
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